魚座
石狩の海と川の恵みを 手仕込みで
北海道石狩産｜水産加工・卸売り・
全国発送
北海道・石狩。
ここには、海と川がひとつにつながる特別な環境があります。
大雪山から流れる石狩川は、山の恵みをたっぷりと運び、やがて日本海へと注ぎ込みます。
その栄養豊かな水が、石狩の海に命を与え、旨味の強い魚介を育てているのです。
私たちは、その魚を**「とれたて、その日のうちに」**手仕込みし、素材本来の味を最大限に引き出しています。
北海道石狩市花川北1条5丁目159 | 080-9617-0751(下山） | isikari.uoza@gmail.com
魚座は、17年間活魚居酒屋を経営しながら、季節ごとに漁師仕事にも携わり、石狩の海の恵みを扱ってきました。
地元・石狩で水揚げされる魚介の美味しさをより多くの方に知っていただきたいという思いから、2025年1月に水産加工場を新設。
石狩産の魚介を中心に、手仕込みの海産品や新鮮な魚介を販売しています。
漁・加工・販売を通して、北海道石狩の海の魅力をお届けしています。
加工品の紹介
魚座の手仕込み海産品
魚座では北海道石狩で水揚げされた魚介を中心に、素材の鮮度を大切にした無着色の加工品を作っています。
昔ながらの製法を大切にし、小規模だからこそできる、ひとつひとつ丁寧に手仕込みで仕上げています。
石狩の海の恵みを是非お楽しみください。
主な加工品
・北海道石狩産 塩数の子
粒立ちの良い食感と、数の子本来の旨味が特徴です。
・手仕込み 糠にしん
北海道の伝統保存食。
塩と石狩産の新鮮な糠で丁寧に漬け込み、旨味を引き出しています。
・北海道石狩産 サクラマス
とば
脂の乗ったサクラマスを干し上げ、旨味を凝縮したとばに仕上げました。
・手仕込み 飯寿司
北海道の郷土料理。
作りたての生麹を使用し自然発酵の旨味が楽しめる一品です。
・その他加工品
-
塩水うに
-
茹でタコ
-
季節の加工品
鮮魚紹介
石狩の海から届く新鮮な魚介
魚座では加工品のほか、石狩の海で水揚げされた新鮮な魚介も販売しています。
漁の状況や季節により、その時期ならではの海の幸を取り扱っています。
鮮度の良い魚介をぜひお楽しみください。
主な取扱い鮮魚
・船上活締めサクラマス
脂の乗った北海道の人気魚。
刺身や焼き物に最適です。
・八つ目うなぎ
目の諸症状の改善に高い効果があるとされておりビタミンAが多く含まれ、栄養豊富で滋養食として知られる魚です。
蒲焼や鍋など様々な料理で楽しめます。
・ワタリガニ
石狩の海で獲れる旨味の強いカ二で大きめで内子が入っているものが多いです。
味噌汁やパスタや茹でガニになどがおすすめです。
・しらうお
春の石狩を代表する魚で高級魚の分類です。
天ぷらやお吸い物で美味しくいただけます。
・川ガニ
濃厚な蟹みその旨味が特徴の蟹です。
その他季節によりお取り扱い鮮魚変わります。漁獲量が少ない物もございますので、お問い合わせくださいますようお願い申し上げます。
ごあいさつ
最後までご覧いただきありがとうございます。
石狩の恵みを、手仕込みで丁寧に仕上げています。
安心して美味しく食べていただける商品を、心を込めてお届けいたします。
今後とも魚座をよろしくお願い申し上げます。
⭐インスタグラム⭐
